Petits gâteaux banane-coco sans gluten

A la maison, on essaye de manger avec moins de gluten (pour ma part, je triche bien parce que je ne peux pas survivre sans un bout de fromage sur un bout de pain...). Pour le salé, pas de soucis, plein de légumes et plus de pâtes mais du riz. Mais pour les petites envies de sucré, c'est un peu plus compliqué, où sinon les ingrédients coûtent souvent un bras et ne sont pas faciles à trouver...

J'avais repéré cette recette sur Pinterest, où elle est présentée comme recette de cookies dans gluten...On est quand même loin des cookies, à part pour l'apparence. Mais ce n'est pas mauvais du tout, pour peu qu'on aime la noix de Coco...Moi, ça me va, la noix de coco, je suis fan :)

Si vous voulez tenter le coup, pas besoin de grand chose, juste une banane, environ 100g de noix de coco et du chocolat noir coupé grossièrement en morceau.

On écrase la banane, on y ajoute la noix ce coco jusqu'à obtenir une pâte assez consistante pour pouvoir la modeler, on ajoute les bouts de chocolat puis en met tout ça au four à 180°, environ 10 minutes en surveillant et quand les petits gâteaux sont bien dorer c'est prêt!
Il ne reste plus qu'à attendre un peu et les manger tièdes ou froids.

Et pour aller avec ça, un peu de lecture. Je viens de finir "l'ours est un écrivain comme les autres", et ce n’était pas mal du tout. Un ancien prof écrit un petit chef d’œuvre et ce le fait voler par un ours...oui, c'est le genre d'histoire qui me fait acheter un livre :) L'ours va le proposer à une maison d'édition et le bouquin devient un best seller...je ne vous en dit pas plus si vous voulez le lire, pour ma part, je vous le recommande.

Bon app' !